*Invitan al festival que reunirá a 30 cocineras tradicionales de los mercados.
Con el objetivo de visibilizar nuestra riqueza gastronómica y reconocer el trabajo de las cocineras de los mercados tradicionales de Cuautla, el mandatario municipal, Rodrigo Arredondo, en conferencia invitó a la población a ser parte de la demostración culinaria “Del Guaxmole al Clemole” el próximo viernes 21 de abril a partir de las 11:00 hasta las 17:00 horas en los patios del Tren Interoceánico, el cual une y reconoce la elaboración de platillos emblemáticos de 30 fondas que se encuentran en los cuatro mercados municipales como: Hermenegildo Galeana, Plan de Ayala, Cuautla y Pablo Torres Burgos.
Teresa Meneces Valencia, jefa del departamento de Patrimonio Cultural y Bibliotecas, resaltó que por primera ocasión las fondas tradicionales de la heroica estarán reunidas en un mismo lugar con la finalidad de que las familias asistan y degusten de un platillo emblemático de la región y mediante la clase magistral impartida por Natividad Campos Cecilio “Mayora de la Fonda Naty” aprendan a preparar el guaxmole como uno de las comidas originarias y de arraigo en la región oriente de la entidad.
Por su parte el alcalde, Rodrigo Arredondo, reiteró la importancia de rescatar nuestras tradiciones mediante la presentación y degustación de platillos típicos y reconocimiento a cada una de las mujeres y hombres que dedican su vida a la elaboración de los mismos y quienes en algunos casos han dejado un legado para continuar con el negocio familiar.
